Ma perché il rosso va con la carne?

Il vino rosso si beve con la carne. Sembra una regola fondamentale del bere bene, ma in realtà è solo un consiglio poco preciso.

Il vino rosso, di solito, va con la carne perché il vino rosso è naturalmente più ricco di tannino rispetto al vino bianco. Questo dipende dal modo in cui i diversi vini sono prodotti (tempo di contatto con le bucce, temperatura, affinamento in legno).

Il tannino, chi […]