Che il vino debba sapere di vino siamo tutti d’accordo. Ma il vino ha moltissimi sapori e profumi diversi che si mescolano e danno ognuno la sua caratteristica a quel determinato vino.

Si può trovare sapore di nocciola nel Barolo o di ananas nello Chardonnay senza che nessun contadino ci abbia davvero messo nocciole o ananas dentro.