Bolla Valpolicella Ripasso DOC 2018

Dopo le grandi soddisfazioni che ci sono state regalate dal Bolla Valpolicella Ripasso DOC 2017, non ci sono motivi per non dare la possibilità di stupirci anche all’annata 2018 che si può trovare al supermercato per 9,90€, un prezzo in linea con quello dell’anno scorso, pochi spiccioli più alto.

Soliti passaggi di rito nell’areatore per dare un po’ di ossigeno prima dell’assaggio.

Il colore è rimasto sempre il bel […]

Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018 DOCG – Villa Mondi

Il Ripasso è uno dei miei vini preferiti, la zona della Valpolicella è una di quelle che visito sempre molto volentieri.

Sullo scaffale del Carrefour trovo il Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018 DOCG – Villa Mondi, che è qualcosa di più di un semplice “Ripasso”, è “Classico Superiore”, quindi ha una lavorazione diversa e un’attenzione diversa in vigna. Non ho detto “migliore”, ho […]

Bolla Valpolicella Ripasso DOC 2017

Il ripasso è un vino importante, da occasioni particolari. Non è un vino da tutti i giorni. Non solo per il prezzo che solitamente è superiore ai 10 euro, ma anche per la complessità di un vino che richiede una lavorazione particolare.

Per farla breve, si fa un Valpolicella normale e poi si butta dentro un contenitore insieme alle vinacce da cui è venuto fuori l’amarone. Si lascia tutto lì per […]

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