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Abbinamento vino cibo, e non il contrario

Quando ci si presenta a cena come ospiti si fa sempre la solita domanda “cosa si mangia?”, non tanto per sapere se andare o meno (anche se potrebbe capitare che la portata principale sia una schifezza) quanto per avere un’idea di che vino comprare.

Il buon ospite porta il vino, ci hanno sempre insegnato così.

Ma tutti noi abbiamo quell’amico che di vino non capisce niente e che ci porta la prima […]

Aprile 12th, 2021|Categorie: Storie|Tag: |0 Commenti

Why does white wine pairs with fish?

After clarifying why red pairs with meat (or at least, usually, goes with meat), it’s time to ask yourself why white goes with fish (or at least, usually, goes with fish).

Meanwhile, fish has little flavor compared to meat and therefore we cannot put on a wine that is too heavy to overpower its taste.
But we certainly can’t even drink water. It seems that the fish comes back […]

Barbera del Monferrato 2018 Morrina

Mi si stanno chiudendo gli occhi per il sonno mentre vago per gli scaffali del supermercato. Abbiamo quasi finito di fare la spesa, passiamo nel settore del vino. Questa sera si mangia tofu piccante comprato nella Chinatown qualche giorno fa e non ho idea di cosa ci potremmo bere sopra.

La signora va decisa verso l’angolo dei vini piemontesi, approvo sulla fiducia, non ci […]

Ma perché il bianco va col il pesce?

Dopo aver chiarito perché il rosso va con la carne (o almeno, di solito, va con la carne), è il momento di chiedersi perché il bianco va col pesce (o almeno, di solito, va col pesce).

Intanto il pesce ha poco sapore rispetto alla carne e quindi non ci possiamo mettere su un vino troppo pesante che ne sovrasti il gusto.
Ma di certo non possiamo nemmeno berci […]

Novembre 16th, 2019|Categorie: Storie|Tag: , , |0 Commenti

Ma perché il rosso va con la carne?

Il vino rosso si beve con la carne. Sembra una regola fondamentale del bere bene, ma in realtà è solo un consiglio poco preciso.

Il vino rosso, di solito, va con la carne perché il vino rosso è naturalmente più ricco di tannino rispetto al vino bianco. Questo dipende dal modo in cui i diversi vini sono prodotti (tempo di contatto con le bucce, temperatura, affinamento in legno).

Il tannino, chi […]

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