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Abbinamento vino cibo, e non il contrario

Quando ci si presenta a cena come ospiti si fa sempre la solita domanda “cosa si mangia?”, non tanto per sapere se andare o meno (anche se potrebbe capitare che la portata principale sia una schifezza) quanto per avere un’idea di che vino comprare.

Il buon ospite porta il vino, ci hanno sempre insegnato così.

Ma tutti noi abbiamo quell’amico che di vino non capisce niente e che ci porta la prima […]

Aprile 12th, 2021|Categorie: Storie|Tag: |0 Commenti

La verticale di Barolo Fontanafredda

Quando ero all’asilo c’era un bimba insopportabile di nome Gaia che sapeva fare capriole, ruote e verticali. Era un fuscello che si piegava in quattro e che potevi anche mettere dentro uno zaino.

Saltava, si arrampicava, volava e io la odiavo quando si piantava sulle mani a testa in giù e mi derideva “la sai fare la verticale?”

Da quel giorno ho sempre provato a fare la verticale senza mai riuscirci. Botte […]

Bianchi e rosati economici al supermercato 2020

Bianchi e rosati non vanno insieme, di solito. Però quest’anno abbiamo assaggiato più rossi e quindi il numero di bianchi e rosati non è elevatissimo. Mettiamoli insieme per trovare i migliori bianchi e rosati economici al supermercato nel 2020.

Sul sito i vini sono anche divisi per fascia di prezzo:

Vini rossi economici al supermercato, i migliori del 2020

Anno 2020 quasi finito, è il momento di tirare le somme e vedere quali sono i vini economici migliori assaggiati da Gennaio a oggi.

Sul sito i vini sono anche divisi per fascia di prezzo:

Tra i vini rossi al supermercato sotto i 5 euro segnalo i migliori […]

Il fondo della bottiglia. Piatto o concavo. Cosa significa?

Quando mi aggiro lungo gli scaffali dei supermercati alla ricerca dei migliori affari in fatto di vino, spesso mi fermo a osservare dei clienti che sondano con le dita il fondo della bottiglia, come se al suo interno si celasse chissà quale segreto.
Persone che conosco mi hanno detto più volte di affidarsi alla forma del fondo per capire la qualità di un vino.
Se il fondo è concavo, quindi rientra all’interno, […]

La freschezza del vino

Si sente spesso parlare di “vino fresco” e di “freschezza”. I sommelier dopo aver agitato il bicchiere sotto il naso e aver assaggiato il primo sorso, definiscono alcuni vini col termine “fresco” ma quando noi lo assaggiamo non sentiamo proprio niente di fresco.

La freschezza non ha a che fare con la temperatura

La freschezza di un vino non dipende dalla temperatura a cui viene servito. Teoricamente anche un vin brulé potrebbe […]

Cantina Francesco Borgogno a Barolo

Sono in auto per le strade attorno al paese di Barolo e improvvisamente mi viene voglia di vino. Chissà perché.
Scendo e chiedo informazioni a un tabaccaio che mi indica la strada per uscire dal paese e andare verso le cantine della zona. Mi indica in particolare la “cantina Borgogno”.

Ecco, il cognome Borgogno credo che sia il cognome più diffuso nella zona di Barolo. Tutti si chiamano Borgogno.

Il tabaccaio mi indicava […]

Magnificat Drei Donà 1998

Nella mia enoteca di fiducia ho carta bianca nello girare fra gli scaffali, andare in magazzino e tirare fuori le bottiglie più assurde dagli angoli più assurdi dello scantinato. Scopro delle bottiglie di Magnificat Drei Donà, annata 1998. Un Cabernet Sauvignon emiliano. Sull’etichetta il prezzo è in euro. Speravo di trovarlo in lire, sarebbe stato molto nostalgico.

Il proprietario resta sorpreso dal mio ritrovamento. “Questa roba la vendevo nel 2002 a […]

Vino rosso economico al supermercato, i migliori del 2019

Il 2019 è stato il primo anno di questo sito e per amore dei miei visitatori, mi sono impegnato nel setacciare i supermercati alla ricerca dei migliori vini, e anche di quelli peggiori.

Il supermercato, al contrario di quanto si potrebbe pensare, spesso offre ottimi vini a prezzo ribassato rispetto all’acquisto in cantina o su internet. Le logiche di mercato sono un po’ complesse e nemmeno mi […]

Cos’è e come si fa il vino fragolino

Il vino fragolino, protagonista di assurde e insensate serate adolescenziali. Un vino comprato solo perché aveva un bel nome e perché chi conosceva il fragolino poteva fregiarsi del titolo di “esperto di vino” del gruppo.

Che brutti tempi.

L’uva fragola e il vino fragolino

L’uva fragola non esiste. Intanto iniziamo da questo. Con il termine uva fragola si indicano diversi tipi di vitigni della specie vitis labrusca.

Ci sono diverse uve che rientrano in […]

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