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A che temperatura si serve il vino rosso

A che temperatura servire il vino è una discussione che sembra non avere mai fine. Eppure è così semplice capirlo, basterebbe solo abbandonare miti e leggende e contestualizzare le tradizioni che ci sono state tramandate da chi di vino non capiva niente (dal nonno in giù).

A che temperatura si serve il vino rosso?
Si può mettere in frigo oppure no?

La temperatura del vino

La temperatura può cambiare radicalmente le sensazioni nella nostra […]

Valpolicella Rocca Alata 2018, un rosso economico interessante

Il vino di questa sera è un Valpolicella, una DOCG che mi sta tanto a cuore e che mi ha sempre regalato grandi soddisfazioni nelle mie trasferte di lavoro a Verona. Non ricordo una sola cena di lavoro che non sia finita annegata nei fiumi di Valpolicella, ripasso, amarone o superiore, e che non sia finita con strette di mano, abbracci e baci.
I veronesi sembrano tanto nordici, ma poi con […]

Barbera d’Asti Villa Rustica 2018

Ero pronto a stappare uno splendido rosato per godermi il mio risotto, quando all’improvviso ricevo una visita. Nelle mie mani viene recapitato un recipiente con dentro edamame, pancetta affumicata e peperoncini. Tutto condito con salse cinesi della più svariata provenienza. Il rosato è un rischio in questo caso, per cui do un’occhiata alla mia cantina e scorgo un Barbera d’Asti Villa Rustica 2018 comprato al supermercato pochi giorni fa.

Dovrei essermi […]

Ma perché il rosso va con la carne?

Il vino rosso si beve con la carne. Sembra una regola fondamentale del bere bene, ma in realtà è solo un consiglio poco preciso.

Il vino rosso, di solito, va con la carne perché il vino rosso è naturalmente più ricco di tannino rispetto al vino bianco. Questo dipende dal modo in cui i diversi vini sono prodotti (tempo di contatto con le bucce, temperatura, affinamento in legno).

Il tannino, chi […]

Faunae 2016 Frescobaldi – Chianti Classico

Faunae 2016 – Chianti Classico. Un bel Chianti con tutte le sue caratteristiche al posto giusto. Vino da supermercato a buon prezzo.

Questa sera, dovendo per forza di cose finire la carne comprata per la pargola che come suo solito cambia i programmi alimentari all’ultimo momento, mi sono sentito in dovere di stappare una bottiglia di Faunae 2016, Chianti Classico DOCG Frescobaldi.

La cantina mi è ben nota per alcuni ottimi vini.
[…]

Marzemino Lagaria 2017, un rosso buono ed economico

Ieri all’Esselunga trovo un Marzemino Lagaria 2017 in offerta. Prezzo pieno 5.79€, scontato 3.47€.

Non sono un amante del Marzemino, ma per questo prezzo posso e devo approfittarne per ricredermi. Che sia il vino perfetto per la cena economica che ho in programma questo fine settimana a casa mia?

Apro questa bottiglia piuttosto anonima, con un’etichetta senza fronzoli, niente montagne del Trentino, niente cascinali toscani o nomi provocanti.

Mi […]

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